L’ube est un tubercule violet originaire des Philippines, souvent appelé igname violet. Naturellement sucré, il est très apprécié pour sa texture fondante et sa saveur douce, aux notes de vanille et de noisette.

Traditionnellement utilisé dans les desserts asiatiques, l’ube séduit aujourd’hui par sa couleur vibrante et ses bienfaits nutritionnels : riche en antioxydants, en vitamines et en fibres.

Chez nous, on le célèbre sous toutes ses formes, pour le plaisir des yeux autant que celui des papilles.

Envie d'inspiration ? Voici nos idées gourmandes à l'ube :

Gâteau roulé à l’ube

Un biscuit moelleux garni d’une crème à l’ube onctueuse. Parfait pour le goûter ou pour surprendre lors d’un dessert original.

Ube latte

Une boisson chaude ou glacée à base de lait et de purée d’ube. Douce, colorée et réconfortante, idéale pour remplacer un café ou un thé.

Ube halaya

La recette traditionnelle philippine. Il s’agit d’une purée sucrée d’ube à déguster seule, sur des tartines ou en accompagnement de desserts.

Cookies à l’ube

Des cookies fondants à la belle couleur violette, souvent associés à du chocolat blanc pour une touche encore plus gourmande.

Cupcakes à l’ube

Base moelleuse et violette surmontée d’un glaçage à la vanille ou au cream cheese. Visuel et goût au rendez-vous.

Glace à l’ube

Un dessert frais et crémeux à la saveur douce et vanillée. Se suffit à elle-même ou s’accompagne de toppings variés.

Tarte à l’ube

Pâte sablée croustillante et garniture crémeuse à l’ube. Élégante, subtile et parfaite pour une touche sucrée originale.